Cuchillos seguridad

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En la actualidad, encontramos una gran cantidad de cuchillo en el mercado, cuchillos de cerámica, cuchillos de cocina profesionales, cuchillos japoneses, etc.

Hemos hecho esta guía con información útil con el fin de allanarte el camino en tu elección.

Clases de cuchillos seguridad

El cuchillo del chef

Cuchillo ciertamente equilibrado para recortar y partir trozos carne, pescado, fruta. El cuchillo para cocina idóneo.

Cuchillo para tomates

Dispone de una hoja ligeramente dentada recorta la pulpa del tomate efectivamente a pesar de su dura piel. La punta permite retirar las rebanadas.

Cuchillo para deshuesar

Ideal para deshuesar y pelar toda clase de carnes. Te facilitará el recortar y quitar con sencillez ligamentos y grasas.

Cuchillo para salmón

El cuchillo preciso, específicamente fabricado para el especial corte de finas rebanadas de pescado.

Cuchillo para pan

Los dientes del cuchillo tienen la posibilidad de lidiar todo tipo de costras, pan duro o bien blando horneado crujiente además incluso corteza de cerdo. Si tengo que elegir, elegiría el cuchillo para pan de Wüsthof microdentado.

Cuchillos de titanio

Enormemente utilizados en labores submarinos, las hojas de titanio son increíblemente poco usados cuchillos para la cocina.

Nuestra conclusión

Si necesitas un cuchillo fuerte, compra un fantástico cuchillo de acero de afilado bastante bueno. No te recomiendo seleccionar un cuchillo si no puedes preservar su filo correctamente.

Si lo que deseas un cuchillo considerablemente afilado, sin tener que afilarlo todos los días, opta por un cuchillo de cerámica que guardará su filo por un largo tiempo bastante largo, no vas a necesitar afilarlo habitualmente, también no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada necesidad

El procesamiento de comestibles va a precisar de una amplia variedad de enceres. Por lo tanto es principal que el filo de los diferentes cuchillos disponga de numerosas formas. Tenemos la posibilidad de contar principalmente con 3 tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja genera un corte totalmente limpio. Este tipo de cuchillo los podemos usarse para recortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado invariable de la la cuchilla ayuda a el comienzo del corte y de la misma manera el corte de artículos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. De la misma manera, disponemos algunas pocas variaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con este modelo de cuchilla, se crean cojines de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que obstaculiza que el artículo cortado se pegue a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda en el momento en que se desean conseguir lonchas realmente muy finas, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

¿De qué modo remover el óxido de tus cuchillos seguridad?

El óxido es un fenómeno natural que se repite cada vez que se humedecen los cuchillos seguridad, particularmente si se colocan en el lavavajillas, lo que no te recomendamos. Un lavado impecable es el lavado que se hace a mano. Como es natural no deberías de dejar un cuchillo a remojo en el fregadero para siempre, visto que esto es muy malo, y menos todavía dejarlo secar al aire libre, específicamente sobre un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más sencillo, sólo emplea una patata cortada en el medio con el objetivo de estregar la hoja del cuchillo.

El almidón contenido en la patata se portará como un agente antioxidante con el acero de la hoja. Al terminar esta operación, puede enjuagar el cuchillo y posteriormente secarlo con un paño. Es realmente económico y además es muy natural, y quita las diminutas máculas de óxido que ya comienzan a manifestarse por tu cuchillo. 

Un poco de vinagre blanco 

Un producto casero esencial de todas las abuelas, sus particularidades son realmente muchas. Nosotros tenemos la posibilidad de emplearlo sutilmente caliente, empapamos un paño con en el vinagre blanco y frotamos la hoja, el cuchillo poco a poco recuperará su esplendor.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu vivienda, la trementina la podemos usar de la misma forma que el vinagre blanco »sin calentarlo», el rendimiento que conseguiremos va a ser incluso realmente mejor.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Afilar un cuchillo se encuentra dentro de los pasos más principales para conservar el filo de los cuchillos seguridad ¿Pero cómo afilar un cuchillo? A fin de hacer esto, tienes varias alternativas:

  • Las piedras de afilar, que son ideales para los cuchillos japoneses.

  • Podemos ir con nuestro cuchillo a un afilador profesional.

  • Afilador manual o bien automático con la finalidad de ganar tiempo y esfuerzo.

Concluyendo, cuentas con muchas alternativas con el fin de cuidar tus cuchillas. 

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