Cuchillos shun

¿Quieres equiparte con un cuchillo, sin embargo no tienes idea de qué forma escogerlo? Es extremadamente simple, hay sinfín marcas de cuchillos y modelos.¿De qué forma puedes afrontar a esta amplísima serie de cuchillos? Continúa leyendo y descubre cómo.

Los diversos tipos de cuchillos shun

El cuchillo del chef

El cuchillo del chef es probablemente eL cuchillo que más emplees en tu cocina. Con una longitud de entre 19 y 29 cms y una hoja gruesa, es cómodo y permite:

• Cortar hortalizas.

• Cortar toda clase de pescados

• Se encuentra dentro de los cuchillos más convenientes de la cocina.

El cuchillo universal

A mitad de camino entre un cuchillo de pelar y un cuchillo de chef, un cuchillo universal cuenta con una hoja un poco gruesa y de entre 11 y 26 cm.

Se usa normalmente para efectuar toda clase de trabajos como:

• Vegetales.

• Hierbas.

• Pescado.

Cuchillo de deshuesar

Estupendo para deshuesar y pelar toda clase de carnes. Te posibilitará el cortar y remover con sencillez ligamentos y la grasa por completo.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo definitivo, específicamente creado para el especial corte de delgadas rebanadas de pescado.

Cuchillo de pan

Los dientes del cuchillo de pan te facilitarán el lidiar cualquier clase de costras, horneado crujiente además incluso corteza de cerdo. El que más me agrada es el cuchillo para pan de Wüsthof microdentado.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que compone las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono incorpora solidez al acero. Cuanta más cantidad de carbono más resistente será. Una hoja de gran solidez podemos afilarlo con más exactitud y proseguirá de esta forma por más tiempo. VemosTenemos tres gamas importantes de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Enormemente afilados, las hojas alcanza an mantener el filo por un tiempo extraordinariamente largo. Además cuentan con grandes cualidades antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada oportunidad

El preparado de comestibles va a precisar de una grandísima variedad de herramientas. Por lo tanto es principal que el filo de los cuchillos cuente con diversas formas. Podemos contar básicamente con 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y conlleva un corte perfectamente limpio. Esta clase de cuchillos shun tienen la posibilidad de utilizarse para cortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla posibilita el comienzo del corte y asimismo el corte de productos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. Asimismo, encontramos algunas pequeñas alteraciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con esta clase de cuchilla, se establecen pequeñísimas bolsas de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el producto cortado se fije a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está aconsejada si deseamos obtener lonchas verdaderamente finísimas, como el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

Sugerencias para eliminar el óxido de tus cuchillos shun

El óxido es un manifestación natural que aumenta siempre que se lavan los cuchillos shun, específicamente si se introducen en el lavaplatos, lo que no te aconsejamos. Un lavado increible es el lavado que se hace a mano. Naturalmente no debe poner un cuchillo en remojo en el fregadero por largo tiempo, visto que esto es muy malo, y tampoco debe dejarlo secar al aire libre, especialmente encima de un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las máculas de óxido exterior de tus fantásticos cuchillos shun en segundos. Asimismo, puede ser esencial para los dueños de cuchillos japoneses de acero al carbono que precisas cuidar el tono del acero. Este borrador de óxido es recomendable en toda clase de productos de acero. Con el propósito de usarlo, moja un poco y pasa el borrador por la parte oxidada, podrás observar que el óxido desaparece en unos segundos. Te recomendamos que lo emplees con mesura en virtud de la piedra quita un poco de acero con cada uso.

Un poco de vinagre y sal

Mezclamos algo de vinagre con algo de sal gruesa. Una vez que lo tengamos preparado remoja tu cuchillo con ella. Una respuesta química motivará una formación gaseosa en el acero. Después empuña tu cuchillo y restrégalo con suavidad con una esponja y luego enjuágalo y sécalo con un trapo.

Empleando un desmaquillador

Sólo necesitas tener un tapón de corcho y un poco de leche desmaquillante, solo debes friccionar el desmaquillador con suavidad con el tapón, directamente sobre la hoja.

¿De qué manera se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos es uno de los pasos más principales si deseamos preservar el filo del cuchillo ¿Sin embargo de qué manera podemos afilar un cuchillo? Con el fin de llevar a cabo esto, nos encontramos variadas alternativas:

• Piedras de afilar, que son estupendas para los cuchillos japoneses.

• Tenemos la posibilidad de llevar nuestro cuchillo a un afilador profesional.

• Afilador manual o automático para ganar tiempo y esfuerzo.

Concluyendo, tienes a tu alcance muchas variedades para preservar tus cuchillas.