Cuchillos tacticos

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Modelos de cuchillos

El cuchillo del chef

Con su hoja estupendamente afilada es el modelo cuchillo acertado si necesitamos cortar carnes y pescados.

El cuchillo universal

Un cuchillo ligeramente pequeños y polivalente con una hoja delgada y afilada. Te permitirá recortar  ajos, asimismo es conveniente para preparar verduras.

El santoku

Su hoja es un poco alta y ligeramente encorvada. Su borde es principalmente selecto y recto. De la misma manera, es bastante largo 17 a 24 cms con el objetivo de que sea un maravilloso cuchillo multifunción:

  • Cortar vegetales.

  • Cortar carnes y pescados.

Cuchillo para filetear

La última tendencia en cuchillos tacticos para cortar jamones crudos o cocidos, en cualquier caso cortados con el espesor adecuado.

Cuchillo de pan

Los dientes de la hoja te facilitarán el manejar cualquier clase de costras, pan duro o bien blando horneado crocante e inclusive corteza de cerdo. Te recomiendo el cuchillo para pan de Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que integra las hojas de los cuchillos de cocina lo que determina su calidad. El carbono proporciona resistencia al acero. A más carbono, más sólido será. Una hoja fuerte puede ser afilada con mayor exactitud y perdurará afilado por más tiempo. TenemosVemos 3 familias fundamentales de acero para cuchillos: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Muy afilados, las hojas de los cuchillos de cerámica logran preservar su filo por un tiempo muy, muy largo. De la misma manera disponen de grandes funcionalidades antialérgicas.

Una cuchilla para cada vez

El procesamiento de alimentos va a requerir de una gran pluralidad de herramientas. En tal caso es requisito que el filo de los diversos cuchillos de cocina cuente con numerosas formas. Tenemos la posibilidad de contar mínimo con tres tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja provoca un corte plenamente limpio. Este tipo de cuchillo se pueden usarse para cortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado uniforme de la la cuchilla ayuda a el inicio del corte y también el corte de artículos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. Además, vemos pequeñas variaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este modelo de cuchilla, se producen cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el alimento cortado se adhiera a la cuchilla. Este tipo de cuchilla se aconseja si deseamos obtener lonchas realmente muy finas, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos tacticos?

Sí, él óxido no lo queremos, pero el óxido puede manifestarse en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las máculas de óxido de tus estupendos cuchillos tacticos en segundos. También, puede ser fundamental si dispones de un cuchillo japonés de acero al carbono que necesitas conservar el aspecto del acero. Este borrador de óxido es aconsejable en todo tipo de elementos de acero. Con la finalidad de utilizarlo, humedece y la piedra para borrar por la parte oxidada, te darás cuenta que el óxido desaparece en poco tiempo. Te recomendamos que lo emplees con mesura ya que la piedra va puliendo algo de acero con cada uso.

Algo de vinagre blanco 

Un producto bastante conocido de nuestras abuelas, sus características son verdaderamente numerosas. Se puede emplear sutilmente caliente, remojamos un paño con en el vinagre blanco y restregamos la hoja, el cuchillo deberá recuperar su juventud.

Utilizando un desmaquillador

Únicamente precisas disponer de un tapón de corcho y un poco de leche desmaquillante, simplemente necesitas estregar la leche desmaquillante delicadamente con el tapón de corcho, directamente sobre la hoja.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Afilar bien un cuchillo pertence a los pasos más fundamentales si deseamos conservar el filo del cuchillo ¿Mas cómo se afila un cuchillo? Con el objetivo de efectuar esto, tenemos variadas opciones:

  • Piedras de afilar, que son ideales para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de ir con el cuchillo a un afilador profesional para una solución ultrarrápida.

  • Afilador manual o bien eléctricos con el fin de optimizar nuestro afilado.

A modo de resumen, tienes muchas configuraciones con la finalidad de mantener tus cuchillas. 

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