Cuchillos tanto

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¿Cómo proteger bien tuscuchillos tanto?

Emplear un cuchillo adaptado a los alimentos o al corte esperado. Por servirnos de un ejemplo, un cuchillo para mondar de 9 centímetros de va a ser algo corto con el fin de recortar un asado.

No emplear un sitio bastante resistente para picar. Elige tablas de madera o también de plástico.

Impide el lavaplatos (incluso si estuviera permitido por el fabricante). Los detergentes, la fricción con otros objetos y la presión pueden opacar los cuchillos tanto. Lo  mejor es limpiar con jabón y, paño limpio.

Afilar con regularidad los cuchillos tanto con el objetivo de lograr un corte adecuado.

Clases de cuchillos tanto

El cuchillo de pelar

El cuchillo para pelar dispone de una hoja corta 6 a 13 cms, gruesa y verdaderamente afilada. Es perfecto para todos y cada uno de los trabajos de:

  • Pelar verduras.

  • La transformación de frutas y vegetales.

  • Labores que precisen un corte más minucioso.

El cuchillo universal

Se encuentra entre un cuchillo de pelar y el cuchillo de cocina, un cuchillo universal tiene una hoja algo gruesa y de entre 13 y 30 cm.

Se emplea comunmente para toda clase de trabajos como:

  • Hortalizas.

  • Frutas.

  • Pescado.

Cuchillo para deshuesar

Idóneo para deshuesar y pelar carnes y aves. Te permitirá cortar y sustraer con comodidad tendones y grasa.

Cuchillo para filetear

La hoja flexible facilita cortar filetes de pescado y carne suficientemente finas.También, su alta elasticidad y estilo de su hoja te ofrece un corte muy preciso.

Con la finalidad de cortar verduras y frutas (pequeñas o bien medianas) hazte con un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multiusos. Con el objetivo de filetear tus pescados y hortalizas grandes como la berenjena, emplea un cuchillo de chef.

La hoja del cuchillo Santoku disminuye la oposición cuando realizamos el corte, posibilitando de esta manera el trabajo con alimentos débiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que compone las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que especifica su calidad. El carbono contribuye fortaleza al acero. Cuanta más cantidad de carbono más fuerte será. Una hoja sólida podemos afilarlo con más detalladamente y perdurará así por más tiempo. TenemosEncontramos tres familias fundamentales de acero en la cubertería: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Conclusión

Si lo que quieres un cuchillo sólido, selecciona un extraordinario cuchillo de acero. No es aconsejable elegir un cuchillo si no puedes preservar su filo adecuadamente.

Si lo que deseas un cuchillo considerablemente afilado, sin la necesidad de afilarlo continuamente, elige un cuchillo de cerámica que preservará su filo por mucho tiempo, no vas a necesitar afilarlo cada día, además no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada circunstancia

El procesamiento de alimentos va a precisar de una gran variedad de herramientas. En ese caso es necesario que el filo de las hojas de los cuchillos disponga de varias formas. Encontraremos principalmente de tres modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja conlleva un corte definitivamente limpio. Estos cuchillos tanto pueden utilizarse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado uniforme de la la cuchilla favorece el comienzo del corte y asimismo el corte de comestibles con piel gruesa. Adicionalmente, encontramos algunas pocas modificaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Nada más se corta con este modelo de cuchilla, se producen ranuras de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el alimento cortado se quede pegado a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está aconsejada se precisamos conseguir filetes muy finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo eliminar el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido no lo queremos, pero el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina favorito.

La patata

Este es el truco más simple, únicamente utiliza una patata cortada por la mitad para pasarla por la hoja del cuchillo.

El almidón que tiene la patata procederá como un agente antioxidante en el acero de la hoja. Una vez acabada esta acción, debes enjuagar el cuchillo y posteriormente secarlo con un paño suavemente. Este truco es low cost y, tiene el hecho de ser ecológico, y quita las pequeñas pintas de óxido que empiezan a aparecer por el cuchillo. 

Algo de vinagre blanco 

Un producto casero esencial de nuestras abuelas, sus cualidades son múltiples. Se puede usar un poco caliente, empapamos un paño en este vinagre y frotamos la hoja, tu cuchillo poco a poco volverá a recuperar su pátina.

Un desmaquillador

Solo necesitas tomar un tapón tipo corcho y un poco de leche desmaquillante, únicamente precisarás frotar el desmaquillante delicadamente con el tapón, de manera directa sobre la hoja.

Cómo proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Extensamente usado por los carpinteros, formulado con aceite de Tung, impregna verdaderamente bien en la madera. Después de usarlo y cierto tiempo de secado, restriega el mango con un paño seco. 

Aceite de linaza 

Este apaño casero se utiliza del mismo modo que el aceite danés. Preparamos una pequeña capa ligera al mango, y constantemente prestando atención y prestando precaución de suprimir el sobrante de aceite, lo que proporcionará una capa de laca.

Aceite de oliva

El mango de madera además podemos tratarlo con aceite de oliva de vez en cuando. Pero el aceite de oliva puede producir un olor a rancio en el mango con el tiempo.

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