Cuchillos tokyo

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Los diversos tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte central, se emplea con la finalidad de recortar blandos y duros. El cuchillo del chef dispone de una hoja algo inclinada apropiado para cortar puerros, perejil, etc.

  2. La parte frontal de la cuchilla: conveniente para recortar cebollas, zanahorias y otras hortalizas más pequeñas. Este es la mejor zona para realizar pequeños cortes.

  3. El lomo de la hoja: Su resistencia permite romper pequeños huesos.

  4. La parte posterior de la hoja, la que está más próxima del mango: Un cuchillo de chef profesional no cuenta con empuñadura porque impide que se corten adecuadamente los alimentos. La parte trasera es fantástica para cortar comestibles con alta resistencia, ya que aquí es donde se puede efectuar más fuerza .

  5. El disponer de una hoja ancha te dejará nivelar (ciertos vegetales, pescados…). 

Cuchillo para tomates

Su hoja parcialmente dentada corta la pulpa del tomate claramente sin importar la dureza de su piel. La punta te posibilita el retirar las rebanadas.

Cuchillo de deshuesar

Ideal para deshuesar y mondar carnes y aves. Te dejará cortar y quitar sencillamente ligamentos y la grasa al completo.

Cuchillo de filetear

Lo último en cuchillos tokyo para recortar jamones, embutidos, diferentes tipos de carnes, siempre cortados con el espesor acertado.

Con el objetivo de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas utiliza un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de empleo general. Para preparar tus pescados y verduras enormes como la berenjena, utiliza un cuchillo de chef.

La hoja del cuchillo Santoku reduce la resistencia a lo largo del corte, favoreciendo así el trabajo con comestibles delicados como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que integra las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono suma solidez al acero. Cuanto más tenga dentro más duro va a ser. Una hoja dura podemos afilarlo con con  más eficacia y continuará con filo por más tiempo. TenemosEncontramos tres series básicas de acero en la cubertería: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Conclusión

Si deseas es equiparte con un cuchillo fuerte, adquiere un fantástico cuchillo de acero de afilado bastante bueno. No te recomiendo comprar un cuchillo si no puedes preservar su filo convenientemente.

Si lo que precisas un cuchillo enormemente afilado, sin la necesidad de a cada rato, inclínate un cuchillo de cerámica que guardará su filo por un largo tiempo bastante largo, no vas a necesitar afilarlo todos los días, del mismo modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada momento

El preparado de alimentos va a necesitar de una amplísima diversidad de utilidades. Siendo así es fundamental que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina cuente con varias formas. Nos vamos a encontrar básicamente de tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y establece un corte definitivamente limpio. Estos cuchillos tokyo se pueden utilizarse para cortar comestibles como carne, vegetales, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado uniforme de la la cuchilla propicia el inicio del corte y de la misma manera el corte de productos con piel gruesa como el pan, los tomates, etc. Además, hay algunas pequeñas alteraciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este modelo de cuchilla, se crean pequeñísimas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el material cortado se pegue a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está recomendada si deseamos obtener lonchas realmente muy finas, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

¿De qué modo eliminar el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido no nos gusta, aún así el óxido puede manifestarse en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que elimina las pequeñas manchas de óxido superficiales de tus magníficos cuchillos tokyo en segundos. También, puede llegar a ser necesario para los dueños de cuchillos japoneses de acero al carbono que precisas conservar el color del acero. Este borrador de óxido es aconsejable para toda clase de elementos de acero. Para usarlo, moja un poco y frota la parte oxidada, ya verás que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te aconsejamos que lo emplees con precaución a causa de la piedra descarta un poco de acero con cada empleo.

Un poco de vinagre y sal

Elaboramos un poco de vinagre con algo de sal gruesa. Cuando lo tengamos la mezcla lista remoja tu cuchillo con ella. Un efecto químico producirá una creación gaseosa en el acero. A continuación empuña tu cuchillo y restrégalo suavemente con una esponja y seguidamente enjuágalo y sécalo.

Aceite de trementina

Si cuentas con un tanto en casa, la trementina la podemos utilizar igual que el vinagre blanco (pero sin calentarlo), el rendimiento será encima bastante mejor.

De qué forma conservar el mango de un cuchillo de madera

Aceite para el cuidado de la madera

El aceite de madera resguarda la madera de humedades y la posible pérdida de su color. Sella la madera y penetra con contundencia en las fibras de la madera con el fin de darle un extraordinario notoriedad.  

Aceite de linaza 

Este remedio de andar por casa se emplea de la misma  forma que el aceite danés. Pon una pequeña capa tenue al mango, debemos tener cuidado de quitar el sobrante de aceite, esta capa facilitará una capa protectora de laca.

Aceite de Proteak

Este aceite para tablas de cortar igualmente es muy conocido. Protege el mango y además como es incoloro, lo torna bastante satisfactorio. Sólo usa un trapo a fin de adicionarlo a tu mango.

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