Cuchillos vintage

Modelos de cuchillos vintage

El cuchillo del chef

El cuchillo del chef es posiblemente eL cuchillo que más utilices en tu cocina. Con una medida entre 20 y 30 centímetros y una hoja gruesa, es fácil de emplear y que te dejará:

• Cortar todo tipo de vegetales.

• Cortar el pescado.

• Es uno de los cuchillos más ventajosos de la cocina.

El cuchillo universal

Es una mezcla entre el cuchillo de pelar y un cuchillo de chef, un cuchillo universal tiene una hoja algo gruesa y de entre 13 y 33 centímetros.

Se usa por lo común para llevar a fin toda clase de trabajos como:

• Hortalizas.

• Hierbas.

• Carne.

Cuchillo Santoku

Su hoja es algo elevada y sutilmente curvada. Su borde es esencialmente elegante y recto. Igualmente, es magníficamente largo 17 a 20 centímetros con la finalidad de que sea un maravilloso cuchillo apto para casi cualquier tarea:

• Cortar verduras.

• Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo acertado, más que nada creado para el especial corte de delgadas rebanadas de pescado.

Con el fin de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas usa un cuchillo de pelar o un cuchillo de empleo general. Con el propósito de cortar tus pescados y verduras enormes como la berenjena, utiliza un cuchillo de chef.

El filo de un cuchillo Santoku disminuye la resistencia cuando realizamos el corte, simplificando de esta manera el trabajo con alimentos débiles como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que constituye las hojas de los cuchillos de cocina lo que concreta su calidad. El carbono ofrece dureza al acero. Cuanta más cantidad de carbono más duradero va a ser. Una hoja fuerte podemos afilarlo con mayor exactitud y permanecerá de esta forma por más tiempo. DisponemosExisten tres gamas fundamentales de acero en la cubertería: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra opinión

Si lo que precisas es equiparte con un cuchillo duradero, compra un extraordinario cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. Es inútil escoger un cuchillo si no puedes preservar su filo correctamente.

Si lo que necesitas un cuchillo bastante afilado, sin la necesidad de afilarlo continuamente, elige un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo por verdaderamente largo, no vas a necesitar afilarlo diariamente, además no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada momento

El procesamiento de alimentos necesita una extensa pluralidad de enceres. En tal caso es primordial que el filo de los distintos cuchillos tenga diferentes formas. Nos vamos a encontrar principalmente de 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y conlleva un corte definitivamente limpio. Esta clase de cuchillos vintage los podemos usarse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado regular de la la cuchilla favorece el comienzo del corte y igualmente el corte de productos con corteza dura como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Así mismo, vemos ciertas modificaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este tipo de cuchilla, se forman cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que obstaculiza que el artículo cortado se adhiera a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si queremos lograr filetes realmente finos, como el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

¿Cómo remover el óxido de tus cuchillos?

El óxido es un fenómeno natural que se acentúa cada vez que se limpian los cuchillos vintage, fundamentalmente si se colocan en el lavaplatos, lo que no te sugerimos. Un lavado increible es el lavado a mano. Naturalmente no deberías de poner un cuchillo en remojo en el fregadero para toda la vida, gracias a que esto es perjudicial, y tampoco dejarlo secar al aire libre, en especial sobre un fregadero de acero inoxidable.

La patata

Este es el truco más sencillo, tan solamente usa una patata cortada en el medio a fin de restregar la hoja del cuchillo.

El almidón que dispone la patata actuará como un agente antioxidante con el acero de tu cuchillo. Al terminar esta acción, puede enjuagar el cuchillo y acto seguido secarlo con un paño. Este truco es low cost y, tiene el plus de ser ultra natural, y remueve las pequeñas pintas de óxido que comienzan a aparecer por el cuchillo. 

Un poco de vinagre blanco 

Un producto fundamental de todas nuestras abuelas, sus atributos son realmente numerosas. Podemos emplearlo ligeramente caliente, empapamos un paño en en el vinagre templado y estregamos la hoja, tu cuchillo deberá recobrar su juventud.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu hogar, la trementina la podemos emplear de la misma manera que el vinagre blanco (No se calienta), el efecto será incluso mucho mejor.

¿De qué manera afilar un cuchillo?

Afilar un cuchillo se encuentra dentro de los pasos más fundamentales si deseamos conservar el filo de los cuchillos vintage ¿Por otro lado de qué manera podemos afilar un cuchillo? Con la finalidad de hacer esto, tenemos bastantes posibilidades:

• Piedras de afilar, que son excelentes para los cuchillos japoneses.

• Podemos ir con el cuchillo a un afilador profesional.

• Afilador manual o automático con el objetivo de mejorar nuestro afilado.

En resumen, tienes muchas variedades para mantener tus cuchillas.