Micro cuchillos

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En la actualidad, existen una estupenda cantidad de cuchillo a nuestra disposición, cuchillos de pan, cuchillos de tomate, cuchillos de acero, etc.

Hemos redactado esta comparativa útil con el objetivo de facilitar tu elección.

Modelos de micro cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte del medio, se utiliza con el propósito de cortar materiales tanto blandos como duros. El cuchillo del chef incorpora una hoja un poco inclinada) correcto para recortar verduras.

  2. La parte de delante de la cuchilla: apropiado para cortar pimientos, ajos y otras verduras pequeñas. Este es la mejor zona para todos y cada uno de los pequeños cortes.

  3. El reverso de la hoja: Su fortaleza te da la oportunidad de tronchar pequeños huesos.

  4. La parte posterior de la hoja, cerca del mango: Un cuchillo de chef profesional no dispone de empuñadura porque impide que se corten adecuadamente los alimentos. La la parte de detrás es fantástica para cortar alimentos con alta resistencia, ya que en esta zona es donde se puede ejercer más fuerza .

  5. El contar con una hoja ancha te permitirá nivelar (ciertos vegetales, filetes…). 

Cuchillo para tomates

Dispone de una hoja finamente dentada corta la piel de los tomates efectivamente sin importar su dura piel. Su punta deja sacar las rebanadas.

Santoku

La hoja del cuchillo santoku es algo alta y ligeramente curvada. El borde es especialmente esbelto y recto. Además, es lo suficientemente largo 10 a 28 cm a fin de que sea un extraordinario cuchillo multiuso:

  • Recortar verduras.

  • Recortar la carne y el pescado.

Cuchillo de salmón

Tu cuchillo acertado, específicamente diseñado para el delicado corte de finísimas rebanadas de pescado.

Con el objetivo de recortar verduras y frutas (pequeñas o medianas) emplea un cuchillo de pelar o un cuchillo multiusos. Para preparar tus pescados y hortalizas enormes como el calabacín, utiliza un cuchillo de chef.

El filo del cuchillo Santoku disminuye la oposición a lo largo del corte, posibilitando de esta manera el trabajo con alimentos grasos y tiernos como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que conforma las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono contribuye dureza al acero. Cuanto más tenga dentro más fuerte será. Una hoja fuerte podemos afilarlo con más precisión y seguirá afilado por más tiempo. TenemosTenemos tres series esenciales de acero en micro cuchillos: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Conclusión

Si lo que precisas un cuchillo muy duradero, escoge un magnífico cuchillo de acero. No te recomiendo seleccionar un cuchillo si no puedes preservar su filo verdaderamente bien.

Si precisas un cuchillo enormemente afilado, sin tener que afilarlo todos los días, escoge un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo durante mucho tiempo, no vas a tener que afilarlo cada día, de la misma manera no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada oportunidad

El preparado de comestibles necesita una grandísima variedad de utilidades. En ese caso es requisito que el filo de los cuchillos disponga de diversas formas. Nos vamos a encontrar específicamente de tres tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y provoca un corte perfectamente limpio. Este tipo de cuchillo pueden usarse para cortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla posibilita el inicio del corte y igualmente el corte de alimentos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Igualmente, existen pequeñas variantes, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con esta clase de cuchilla, se establecen cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que impide que el artículo cortado se adhiera a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se recomienda si deseamos lograr lonchas realmente muy finas, como con el el salmón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

¿De qué forma quitar el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido no lo queremos, mas el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina preferido.

La patata

Este es el truco más fácil, tan solo emplea una patata partida por la mitad para estregar la hoja de tu cuchillo de cocina.

El almidón contenido en la patata actuará como un agente antioxidante con el acero de la hoja. Al acabar esta acción, deberás enjuagar tu cuchillo e inmediatamente después secarlo con un paño suavemente. Es realmente económico y igualmente es ecológico, y quita las diminutas máculas de óxido que comienzan a aparecer por el cuchillo. 

Sal y vinagre, la salvación

Hacemos un poco de vinagre con una cucharadita de sal gruesa. Cuando lo tengamos preparado la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Una respuesta química provocará una formación gaseosa en el acero. Después coge tu cuchillo y refriégalo delicadamente con una esponja y posteriomente enjuágalo y sécalo.

Aceite de trementina

Si tienes un poco en casa, la trementina se puede emplear del mismo modo que el vinagre blanco (sin calentarlo), el rendimiento que conseguiremos va a ser encima mucho mejor.

De qué manera preservar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Muy empleado por los carpinteros, emplea aceite de Tung, impregna con intensidad en la madera. Tras su aplicación y el tiempo de secado, frota el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Este apaño casero de nuestra abuela se usa de la misma  forma que el aceite danés. Añade una pequeña capa fina al mango, teniendo cuidado de suprimir lo que sobra de aceite, esta capa facilitará una un simple recubrimiento de laca.

Aceite Proteak para tablas de recortar

Esta clase de aceite para tablas de cortar también es muy habitual. Cuida el mango y además como no desprende olores extraños, lo torna verdaderamente cautivador. Solo usa un trapo para aplicarlo a tu mango.

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