Set de cuchillos para chef victorinox

Ya habrás escuchado ciertas generalidades sobre el mundo de la cuchillería, que pueden haberte llevado a una elección anterior, o bien por contra asustarle y hacerte dudar considerablemente más.

Para ayudarte a ver más precisamente he escrito esta guía de los mejores cuchillos.

Tipos de cuchillos

El cuchillo de pelar

Pequeño y favorable cuchillo de hoja sutilmente curva, de borde homogéneo y punta de gran dureza.

El cuchillo universal

Es una mezcla entre un cuchillo de pelar y el cuchillo de chef, un cuchillo universal trae una hoja un poco gruesa y mide entre 19 y 28 centímetros.

Se utiliza usualmente para realizar toda clase de trabajos con:

• Hortalizas.

• Frutas.

• Pescado.

Cuchillo Santoku

Su hoja es un poco alta y ligeramente curvada. El borde es sustancialmente delgado y recto. Así mismo, es lo suficientemente largo 13 a 20 cm con el objetivo de que sea un ideal cuchillo todo terreno:

• Cortar vegetales.

• Cortar carnes y pescados.

Cuchillo de filetear

La última tendencia en set de cuchillos para chef victorinox para cortar asados, carnes,, en todo caso cortados con el espesor idóneo.

Con la finalidad de recortar verduras y frutas compra un cuchillo de pelar o un cuchillo de uso general. Con el objetivo de preparar tus carnes y hortalizas grandes como la berenjena, utiliza un cuchillo tipo chef.

El filo de un cuchillo Santoku reduce la oposición en el corte, simplificando de este modo el trabajo con comestibles frágiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que constituye las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono adjunta fortaleza al acero. A más carbono, más sólido será. Una hoja dura puede ser afilada con más detalladamente y perdurará afilado por más tiempo. HayExisten tres gamas básicas de acero en la cubertería: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Cuchillos de cerámica

Sobradamente afilados, las hojas de los cuchillos de cerámica logran conservar su filo por un tiempo verdaderamente largo. Asimismo tienen grandísimas peculiaridades antialérgicas.

Una cuchilla para cada vez

El preparado de comestibles requiere una amplísima diversidad de herramientas. En ese caso es principal que el filo de las hojas de los cuchillos tenga numerosas formas. Disponemos sustancialmente de 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y conlleva un corte plenamente limpio. Esta clase de set de cuchillos para chef victorinox los podemos utilizarse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla ayuda a el comienzo del corte y además el corte de artículos con corteza dura. Así mismo, existen algunas pocas alteraciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con esta clase de cuchilla, se hacen ranuras de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se aconseja se precisamos lograr lonchas realmente finísimas, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Consejos para eliminar el óxido de tus set de cuchillos para chef victorinox

El óxido es un manifestación natural que se acentúa siempre que se humedecen los set de cuchillos para chef victorinox, básicamente si se colocan en el lavaplatos, lo que no te sugerimos. Un lavado extraordinario es el lavado a mano. Evidentemente no deberías de colocar tu cuchillo en remojo en tu fregadero por mucho tiempo, visto que es perjudicial para la hoja, y menos aún dejarlo secar al aire libre, principalmente en un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más común, tan sólo utiliza una patata cortada por la mitad con la finalidad de friccionar la hoja del cuchillo.

El almidón que dispone la patata hará de agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Una vez realizada esta acción, debes enjuagar el cuchillo e inmediatamente después secarlo con un paño. Es realmente económico y cuenta con el el hecho de ser muy natural, y remueve las diminutas máculas de óxido que comienzan a aparecer por el cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Elaboramos un poco de vinagre blanco con una pizca de sal. En el momento en que lo tengamos preparado moja tu cuchillo con ella. Un efecto químico provocará una formación gaseosa en la hoja. A continuación empuña tu cuchillo y frótalo delicadamente con una esponja y después enjuágalo y sécalo.

Aceite de trementina

Si dispones de un poco en tu vivienda, la trementina se puede utilizar del mismo modo que el vinagre blanco (No calentar), el impacto será aún mejor.

De qué manera proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Muy empleado por los carpinteros, contiene aceite de Tung, impregna profundamente en la madera. Tras su aplicación y un tiempo de secado prudente, frota el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Este remedio de la abuela se usa como el aceite danés. Colocamos una capa fina al mango, debemos tener cuidado de eliminar el sobrante de aceite, esta capa dejará una tenue capa de laca.

Aceite Proteak

Este tipo de aceite para tablas de recortar además es muy conocido. Cuida el mango de tu cuchillo y como no desprende olores, lo hace ciertamente perfecto. Nada más usa un trapo con la finalidad de añadirlo a tu mango.